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El «Abanico de Feria», ¿nuevo dulce típico de la Feria de Abril?

Un bollo con forma de abanico y que ha sido llamado "Abanico de Feria" será presentado el próximo 23 de abril en Sevilla, con Raquel Revuelta como madrina, para tratar de convertirse en un producto de referencia en las ferias andaluzas. Aunque no es difícil imaginar el motivo por el que se eligió un abanico para el diseño, Sánchez explicó que este instrumento que se usa en verano para paliar el calor, era "fácil de realizar" en cuanto a formas asequibles para el bollo, "muy comercial y representativo" por la estrecha relación con la región" , por lo que encarna el espíritu de las ferias de la región y en concreto de la Feria de Sevilla, que es en la que se presenta el nuevo producto. Este peculiar bollo con crema pastelera, del que salen seis porciones, ha pasado por dos procesos. "Primero se llevó a cabo el diseño estético y luego la creación de la masa, que ha sido el proceso más complejo y el que ha llevado más tiempo". De esta forma, el equipo que ha participado en la elaboración pasó "alrededor de un año con las pruebas y demás, trabajando para lograr crear un producto jugoso, tierno y duradero. De esta forma, este bollo inusual pero elaborado con los productos típicos usados en pastelería -harina, azúcar, mantequilla, levadura, crema pastelera a modo de varillas y trozos de fruta confitada- pretende compartir escenario con el tradicional chocolate con churros, los buñuelos o los gofres, pero sin robar protagonismo ya que "cada cosa tiene su espacio y el Abanico de Feria tomará el suyo propio". Este producto será comercializado por dos empresas en Sevilla, pero tienen previsto llevar el producto a las demás provincias , en las que también quieren que este peculiar abanico se convierta en un referente como pastel de feria. El producto podrá encontrarse en panaderías, pastelerías y centros Hipercor y El Corte Inglés a partir del día 17.

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