P.M.D.
A ritmo de flamenco, con sabor a jamón de Jabugo y aceite de oliva y a bordo de un galeón como los que zarpaban de los puertos de Sevilla, Cádiz y Huelva en siglo XVII en dirección al nuevo mundo de las indias, ya fueran en Américas o Filipinas. Así arrancó ayer la Semana de Andalucía en la Exposición Universal de Shanghái, que hoy dedica su día de honor a esta comunidad autónoma.
Para promocionarse en China, el mercado por el que suspiran los empresarios de todo el mundo por su extraordinario crecimiento y sus 1.330 millones de potenciales consumidores, la Junta de Andalucía ha recurrido a los estereotipos culturales más tópicos pero, al mismo tiempo, reconocibles en el exterior.
Para empezar, el aceite de oliva, que fue el protagonista de la degustación gastronómica que protagonizó el cocinero Dani García en el gran hotel Meliá de Shanghái junto al chef alemán Michael Hoffman. Hasta el próximo domingo, día en que concluye la Semana de Andalucía, ambos ofrecerán un menú que fusiona los más deliciosos platos tradicionales de Andalucía, como el salmorejo cordobés, con las combinaciones propias de la cocina contemporánea. Todos ellos aderezados con los más ricos aceites andaluces, desde Carbonell hasta Ybarra pasando por Mueloliva. Con el estómago bien lleno, nada mejor para bajar las calorías que un par de taconeos de flamenco. Los que enseñó el bailaor gaditano Juan José Jaén, "El Junco", en los talleres que celebró en el auditorio del "pabellón cesto" de España. Bajo el mimbre de su estructura, esta figura del flamenco, que alcanzó la fama tras doce años como uno de los principales bailarines de la compañía de Cristina Hoyos, impartió varias clases magistrales al público chino que abarrotaba las colas que cada día registra el popular pabellón español.
En sesiones de media hora, "El Junco" desveló algunos secretos de su duende para asombro y diversión de sus extasiados pupilos de ojos rasgados. "Empezamos con las palmas y el compás y saltamos a los primeros pasos", explicó a ABC el bailaor, quien cree que "a diferencia de en Japón, donde es bien conocido, el flamenco aún tiene pendiente la asignatura de la integración en China". A tenor del éxito que tuvieron sus talleres y actuaciones de ayer, seguidas por más de un centenar de asistentes en cada sesión, al flamenco no le será difícil cautivar al público chino. "Es un baile precioso y tiene mucha fuerza emocional", aseguró Liu An, una estudiante de piano de 20 años que asistió en primera fila con su madre, bailarina de ballet, a las clases del "El Junco".
Al anochecer, con los espectaculares rascacielos del skyline de Pudong iluminando el horizonte, el galeón Andalucía albergó una recepción de honor presidida por el consejero de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta, Luciano Alonso. Bajo esta fidedigna réplica de una de las naves que hace cuatro siglos surcaban el Atlántico y el Pacífico para comunicar España con México y Filipinas, Alonso confió en que esta semana sea un nuevo puente de unión de los empresarios andaluces con el pujante mercado chino. En la cubierta de la embarcación, que ha recorrido casi 20.000 kilómetros tras zarpar de Sevilla en marzo, las armas para conquistar a sus consumidores no podían ser más eficaces. Unas copas de fino Tío Pepe servidas con tino acrobático, y sin derramar una gota, por el veneciador de las bodegas González Byass, Alejandro Benítez, acompañadas por unas suculentas lonchas de jamón Cinco Jotas tan finamente rebanadas por un cortador chino que parecía haber pasado con sus cuchillos por Jabugo para hacer un máster en patas de cerdo. "El galeón Andalucía es un hermano del Pabellón de España del que estamos orgullosos porque se trata de una maravilla que ayudará a nuestra promoción empresarial en China", se congratuló la comisaría nacional en la muestra, María Tena.
